最适合招待朋友的9道家常菜,平常食材也能让你在家做出大厨的味道

by admin on 2019年11月8日

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酱茄子

香菇蒸鸡

3张图片

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“一道既可以当家常菜,也可以当小零食吃的菜品,成品微甜香软,配上白芝麻非常好吃。”

用料:

原料: 鸡翅300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,火腿200克

食材明细

茄子300克;猪肉末100克;香葱1棵;小红椒2个;大蒜5瓣;XO酱2大勺;豆瓣酱1大勺;淀粉适量;盐少许

辅料: 盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙,
味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙.

主料

做法:

做法:

  • 山药300克
  • 可乐1罐
  • 白芝麻1茶匙

1、茄子洗净切成略宽的条状,加入盐拌匀腌10分钟。

  1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚,
    可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

  2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.

  3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉,
    糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.

  4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.

  5. 按”鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅”的顺序在深碗里将所有食材排好.

  6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右.

  7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可.

辅料

2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉,让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉,锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。

玉米胡萝卜炖排骨

  • 1茶匙
  • 酱油1勺
  • 3片
  • 白糖1茶匙

3、锅里热油爆香大蒜碎,倒入猪肉末煸炒至变色。

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4、倒入XO酱,再倒入豆瓣酱继续煸炒。

用料:排骨、玉米、胡萝卜、葱 两段、姜 两三片;

  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

5、倒入煸好的茄条,轻轻翻炒出锅,撒上香葱碎和小红椒碎即可。

做法

可乐山药的做法步骤

醋椒黑木耳

1.先将排骨洗净,用凉水煮开后,倒掉所有的水(为了去掉排骨中的血水),再用凉水冲洗一遍。

  • 图片 51山药去皮洗净。
  • 图片 62切成小一点得滚刀块。
  • 图片 73姜去皮切片。
  • 图片 84起锅热油,加入姜片炒出香味。
  • 图片 95加入山药,用中小火煸炒至微焦。
  • 图片 106加入生抽、白糖,翻炒上色。
  • 图片 117加入没过山药的可乐,大火煮开后转小火焖煮至山药软烂。
  • 图片 128开盖加盐调味。
  • 图片 139翻炒至汤汁浓稠即可。
  • 图片 1410装盘撒上白芝麻。

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2.锅中再填入凉水,放入两段葱,两三片姜,将排骨大火煮开后转小火煮半小时。

用料:

3.这一步呢就由个人决定了,如果喜欢有点油无所谓的话直接到第四步;如果不喜欢油,喜欢清淡一点的呢,再将煮排骨的水倒掉,加入凉水煮开。

水发黑木耳1碗;独蒜1粒;红尖椒2个;香芹1支;小葱2根;盐适量;白糖1茶匙;香醋1大勺;香麻油1茶匙;豉油1勺;头抽1茶匙

4.再煮排骨的同时,将玉米切断,胡萝卜切块。排骨煮好了,我们就可以将这些入锅了。

做法:

5.所有入锅后,煮开再转小火大约二十分钟,我们的清甜玉米排骨汤就做好了

1、将黑木耳清水泡发((冬天用温水,夏季用凉水)备用;蒜去皮切末备用;红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用;小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用。

话梅排骨

2、涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用;锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中。

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3、将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上。

主料:排骨。调料:话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油盐。

4、炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用。

做法:

糖醋排骨

1、准备好原材料。

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2、将话梅用开水泡上十分钟。

用料:

3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。

猪小排500g;姜;小葱;白芝麻少许;色拉油适量;料酒1汤勺;生抽3汤勺;醋3汤勺;白糖4汤勺

4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。

做法:

5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。

1、小排泡在水里反复搓洗,去除血水后洗净,晾干水份备用。生抽3汤勺,醋3汤勺,白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油,放姜片,葱段炒香。

6、下入炒过水的排骨一起翻炒。

2、放入排骨,煎至二面都金黄微焦。沿锅边淋一勺料酒,翻炒均匀香味飘出后,将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。

7、直至排骨完全上色。

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