经典炒饭学会了给家人露一手,炒饭的家常做法

by admin on 2019年11月3日

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经常做干饭的朋友可能就会时常遇到有剩干饭吃不完的情况,这样的干饭直接吃口感不太好,所以建议做成炒饭,因为炒饭用剩饭炒出来的会更好吃,而且加入了许多食材搭配起来,营养和口味都得到了提升。

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说起炒饭大家肯定都不会陌生,老少皆宜,各种口味
,而且每个人做法放料不一样,但都是一样的美味,推荐几种做法供大家参考,试着做做挺不错的,我蒸米饭家常是多蒸出一些,尤其是晚上,第二天早上做炒饭正好。几种炒饭制作方法献给您,后续更多美食推荐欢迎关注。

食材明细

炒饭怎么做好吃:什锦炒饭

一 扬州炒饭

主料

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材料:

  • 干饭适量
  • 菠萝适量

食材准备

青豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭

辅料

虾仁适量,虾肉棒,墨鱼仔,洋葱, 青红椒适量,菠萝,盐,糖,鸡蛋,生抽,米饭,柠檬适量。

蒜籽\葱

  • 虾仁适量
  • 火腿适量
  • 青豆适量
  • 胡萝卜适量
  • 鸡蛋一个

方法步骤

色拉油\盐\鸡精

配料

1、将虾仁,墨鱼仔,蟹肉棒等解冻,墨鱼仔用醋水加姜蒜浸泡半小时切块;

做法:

  • 适量
  • 鸡精适量

2、将米饭打散待用,菠萝,蟹肉棒,青红椒切丁,洋葱切丝,鸡蛋加盐打散待用;

首先将胡萝卜\火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

3、炒锅少许油烧热,放入虾仁,蟹肉棒和墨鱼仔大火炒熟,加盐,糖调味出锅;

将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

4、另起锅适量油,下入蛋液炒散,然后放入青红椒,菠萝和洋葱丝爆炒;

再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

凤梨炒饭的做法步骤

5、炒散后下入米饭炒匀,然后加入虾仁,蟹肉棒和墨鱼仔炒匀,加入盐和生抽调味即可。

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  • 图片 61将菠萝和胡萝卜切丁,鸡蛋,虾仁,青豆和干饭备好
  • 图片 72将火腿,青豆,胡萝卜,虾仁下锅过水待用
  • 图片 83锅中下油烧热,放入鸡蛋炒一下,然后放入过水的配料和干饭,加入调味料。迅速翻炒几下,最后放入菠萝再炒一下。
  • 图片 94香喷喷的凤梨炒饭即可装盘上桌了。

炒饭怎么做好吃:咸鸭蛋炒饭

二 印尼炒饭

小窍门一定要趁热吃哦!不然口感会大打折扣哦!

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材料:

食材准备

火腿 2克 叉烧 2克 胡萝卜 3克 栗米 2克 青豆 3克 虾仁 10 克 米饭200克
鸡蛋一个

米饭适量,咸蛋黄3个,秋葵少许,鱼丸适量,火腿肠适量,青豆少许,蒜苗适量,虾油,色拉油适量。

咖喱油 咖喱粉 盐 味精 适量

方法步骤

做法:

1、将咸蛋黄放入蒸锅上蒸10分钟,然后用勺子压碎;

1 火腿 叉烧 胡萝卜 栗米 青豆 虾仁 过水过油至熟 ,鸡蛋打散 加盐入味

2、鱼丸切成小块,火腿切成小块,秋葵切小圈待用;

2 油锅烧热倒入米饭,加火腿 叉烧 胡萝卜 栗米 青豆 虾仁
加入各种调味1分钟后出锅,

3、炒锅少许油烧热,放入2小勺虾油,倒入蛋黄碎小火煸炒;

3 到油至煎锅 煎鸡蛋,生熟按自己口味, 放至炒饭上

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